举个栗子:感恩节的火鸡,美洲的孔雀?

2017-11-14 0 1,050 百度已收录

感恩节的火鸡,美洲的孔雀?的头图

火鸡,是北美人民最喜闻乐见的鸟类。在即将到来的感恩节中,大量的火鸡将成为团圆的象征,被分而食之。也许你吃过火鸡,也许你看过图片中的火鸡,但你或许并不了解这种鸟类。

从某些方面说,这些大鸟很像亚洲的孔雀。从分类学上说,它们同属于雉科,关系并不远。这两种鸟类甚至都会开屏,都拥有硕大的身躯,食性也颇为类似。其实,数量不少的蓝孔雀在中国也被广泛养殖,羽毛和肉都有其用处。这两种鸟类的肉质其实也有点像,肉多但较为粗糙。

火鸡,其实有两种。最常见的,是北美的普通火鸡(Meleagris gallopavo)。这些大鸟就是欧洲殖民者来到北美时遇到的大鸟。另外一种,是产于中美洲的眼斑吐绶鸡(Meleagris ocellata)。它们的尾羽虽然没有孔雀的长,但样子远比普通火鸡好看,上有孔雀般大号的像眼睛一般的花纹。眼斑吐绶鸡身上的羽毛也更为好看,有雄鸡一般的蓝绿色金属光泽,头顶上还会出现羽毛冠,在繁殖期颜色会变得异常鲜艳,颇为妖娆。

举个栗子:感恩节的火鸡,美洲的孔雀?

作为两种大个的鸟,火鸡和孔雀都会给人一种臃肿感。很多人不知道它们都能飞,一旦看到这些大鸟张开翅膀,扑哧扑哧的飞上树,会感到异常惊喜。此外,这两种鸟类的雄性都会尽可能的多和雌性交配。但火鸡的求偶仪式,更为独特。

在火鸡的世界里,雄性想要配偶,必须要长得好看。雌性如何确定雄性好看?公火鸡们在繁殖季节会聚集在一起,一同展示自己的羽毛和歌喉。不过,它们是以群体为单位来展示的,群体间常常有血缘关系,所谓人多势众,强悍的群体,能够吸引到的雌性也越多。

不过,在一个雄性群内部,是有地位高下之分的。带头大哥自然能够把到更多的妹子。如何分等级?打架。雄火鸡脚上方的跗跖骨上,有一根钉子一样的骨刺,叫做“距(spur)”。这根骨刺是它们的匕首,打架时它们会飞起一脚,用距伤害对手。

举个栗子:感恩节的火鸡,美洲的孔雀?

许多动物,都从食物进入了文化。火鸡算是其中的佼佼者。在美国,每当感恩节总统都会赦免一对火鸡,让它好好活下去。但目前任上的奥巴马是个倒霉鬼。他赦免的火鸡基本上都很快死亡了,只有一只活到了第二年的感恩节。因此,有人称奥巴马“乌鸦手”,甚至有动物保护组织想发起运动,反对奥巴马继续赦免火鸡。在正常情况下,一只火鸡可以活3、4年。奥巴马赦免的那些火鸡,可能都是一岁多就死了,看起来是死于壮年。不知道它们的死亡,是不是受了这几年经济不景气的影响,导致饲养员出工不出力。白宫倒是可以组织个调查团,好好查一查这件事。

举个栗子:感恩节的火鸡,美洲的孔雀?

在英语当中,火鸡被成为“turkey”,和土耳其是一个单词。英国人为什么会这么恶毒,如此起名字?时间久远,真正的答案可能已经消逝在风中。不过,有几个看起来比较靠谱的猜测。有种说法将之归结于一系列的误会:一开始,殖民者第一次见到火鸡时,把它们当成是一种珍珠鸡。珍珠鸡原产于非洲,是由土耳其人介绍进欧洲的,因此欧洲人用土耳其的名字称呼珍珠鸡。那么,美洲的珍珠鸡,也叫turkey吧。还有种说法,将这个名字归结于火鸡与土耳其士兵制服颜色的相似之处,当时的土耳其士兵头戴红帽子,身穿黑衣服,的确和火鸡一个配色。

至于感恩节吃火鸡的由来,则要从1620年英国一批清教徒遭到迫害乘坐“五月花 ”来到美洲说起。他们于11月到达美国东海岸,当时那里还是一片荒凉地,时值寒冬,缺衣少食,很多人没有挺过去。幸而当地的印第安人帮助了他们。清教徒们为了答谢,设立感恩节,在当天将捕获的火鸡作为佳肴款待印第安人。之后感恩节吃火鸡的习俗就一直延续了下来。

现如今美国人吃的火鸡,已经不是野生火鸡了。家火鸡由普通火鸡墨西哥亚种驯化而来,完成这一创举的是阿兹特克人。美洲的原住民驯化的动物非常少。个大肉多的火鸡对于他们来说是少有的优质肉源。

相对来说,火鸡肉是一种蛋白质含量较高、脂肪含量较低的肉类。不过,对于已经不存在营养不足问题的现代城市居民,吹捧火鸡的营养价值没有什么意义。其实,美国人自己烹饪火鸡的方式并不怎么样,至少他们的手段入不了中国人的眼,或者不适合中国人的喜好。火鸡能吃、好吃,要解释怎么吃这个问题,倒不如让中国的厨子给出方案。

美国人非常爱火鸡,每年感恩节一共会有2.8亿只火鸡。但你可能不相信,最喜欢吃火鸡的是以色列人,他们人均一年能吃掉11.8千克火鸡,美国人只有7.7千克。不过,若是中国人爱上了火鸡,这年人均11.8千克真的算不上什么。

感恩节就要到了,你要试试火鸡么?

(作者:百度知道网友正义的贝壳)

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