举个栗子:常吃糖会变笨?

常吃糖会变笨?的头图

导语:长期高果糖的饮食确实会对大脑产生不利的影响。经常吃一些富含omega-3脂肪酸的食物,像三文鱼、核桃还有亚麻籽,或者经常服用DHA都是不错的选择。

美国加州大学洛杉矶分校科学家进行了一项大鼠实验,研究首次揭露了长期高果糖饮食是如何使大脑迟钝、学习记忆障碍的。该研究发表在5月1日的《生理学》(The Journal of Physiology)刊物上。研究者表示,“我们的研究阐释了你吃下去的东西会影响你的思维,长时间的高果糖饮食会减弱大脑学习和记忆信息的能力。

早先的研究显示果糖对身体有害,大多因为它与糖尿病、肥胖症和脂肪肝密切相关。然而如今这项研究第一次揭示了果糖于大脑亦是不善。

研究小组在研究中使用的是果葡糖浆,这种糖浆常用在软饮料、调味品、苹果酱和婴儿食品等加工食品中。根据美国农业部调查,一个美国人平均每年要吃掉约21千克的蔗糖和16千克的果葡糖浆。“我们不讨论水果中自然存在的果糖,水果还含有重要的抗氧化物,”研究者解释说:“我们关心的是那些添入加工食品中作为甜味剂和防腐剂的果糖。”

科学家对两组六周以来都用果糖溶液充当饮用水的大鼠进行了研究。第二组大鼠还同时通过服用亚麻籽油和DHA(二十二碳六烯酸)获取了omega-3脂肪酸。DHA能够保护神经突触(即实现学习和记忆功能的脑细胞间的化学联系)。

“DHA对突触功能的维持至关重要。突触功能指脑细胞之间传递信号的能力,正是这个机制让学习和记忆成为可能。我们的身体不能产生足够的DHA,一定要通过饮食补充才行。”

正式开始高糖饮食之前,大鼠用标准鼠粮喂养五日,并每日进行两次迷宫训练。研究人员测试了大鼠穿越迷宫的能力。迷宫上有很多小洞,但最终只有一个出口。其间设置了一些地标帮助大鼠学习并记住正确路线。

六周以后,研究人员测试了大鼠回忆路线走出迷宫的能力。结果令他们大为惊奇。

科学家发现,“第二组比没吃omega-3的第一组走的快多了,缺乏DHA的大鼠更加迟钝,大脑中突触的活力也降低了。它们的脑细胞出现了信号传递障碍,破坏了大鼠清晰思考的能力以及对六周前记住的路线的回忆。”

缺乏DHA组大鼠同时也显示出胰岛素抵抗体征。胰岛素是一种控制血糖并调控大脑中突触功能的激素。进一步观察这些大鼠的脑组织后发现,胰岛素在脑细胞中的响应被大大削弱了。

“胰岛素能跨越血脑屏障,可能引发神经元产生特殊反应从而导致学习障碍和记忆丧失。”研究者怀疑,果糖是使缺乏DHA的大鼠脑功能异常的罪魁祸首。食用过多果糖,会阻碍胰岛素调节细胞利用及储存糖、产生思维和情绪所需能量的功能。

“胰岛素在体内是控制血糖的好手,但它在大脑里可能扮演着不同的角色。看起来胰岛素会干扰记忆和学习,我们的研究显示高果糖饮食不仅伤害身体,也伤害大脑。这可是个新发现。”

加州大学洛杉矶分校神经外科教授皮尼拉(Gomez-Pinilla)是个酷爱运动的智利人,他严格执行着自己宣扬的观点。皮尼拉建议大家把果糖摄入控制到最低,用新鲜梅子和希腊酸奶取代高糖的甜点。他自己就把这些健康零食放在办公室的小冰箱里,一伸手就能拿到。“偶尔吃一条没加超大量糖的黑巧克力是不要紧的。”

收藏 (0) 打赏

感谢您的支持,我会继续努力的!

打开微信/支付宝扫一扫,即可进行扫码打赏哦,分享从这里开始,精彩与您同在
点赞 (0)

栗子博客 日报 举个栗子:常吃糖会变笨? https://www.lizi.tw/ribao/1593.html

建筑工地上施工员,闲暇时弄个博客打发时间,

常见问题
  • 1、杰齐1.7仅适用于PHP5.2 2、需Zend支持 3、尽量使用宝塔面板 4、尽量使用Windows 系统,关关对Linux支持不太友好。
查看详情

相关文章

评论
暂无评论
官方客服团队

为您解决烦忧 - 24小时在线 专业服务

举个栗子:常吃糖会变笨?-海报

分享本文封面