举个栗子:盐吃太多,容易骨折?

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导语:据美国内分泌学会在旧金山召开的第95届年会报告的研究显示,无论更年期妇女的骨密度如何,高盐饮食都会增加骨折的危险。直接的健康研究结果不支持降低钠摄入量至、甚至低于1500mg。

据美国内分泌学会在旧金山召开的第95届年会报告的研究显示,无论更年期妇女的骨密度如何,高盐饮食都会增加骨折的危险。

该研究的首席作者日本松江岛大学健康和营养教授福田博士说,日本的研究发现,高钠饮食的老年妇女非脊椎部位的骨折或脊椎以外任何位点的骨折比脊椎骨折危险高4倍。在对其他可能的影响因素进行调整后结果依然如此。

过多的钠摄入可能会使骨骼发脆,所以在治疗骨质疏松症注意饮食中盐的摄入量非常重要。

许多研究发现非脊椎性骨折,尤其是臀部骨折会导致严重残疾甚至死亡。以前的研究显示过量的钠摄入与骨质分解和骨矿物质密度降低有关。 福田博士和她的同事进一步研究过量的钠摄入是否与骨折有关。研究者研究了213名绝经后妇女,她们的平均年龄63岁,经过骨质疏松症筛选。

筛选包括骨密度扫描,饮食问卷调查和BLOODWORK以检测骨代谢标志物及排除能增加骨折危险的医学因素。除此之外,医生还检查了被研究的妇女在研究时是否存在非脊椎性骨折。对研究对象进行了运动中平衡机能的检测和握力检测以确定她们摔倒的风险。握力小是与骨质疏松相关的骨折的一个危险因子。

所有的妇女,平均日钠摄入量5211mg,高摄入组日钠平均摄入量7561mg,钠量相当于7个麦当劳双层干酪汉堡包。高钠摄入组的非脊椎性骨折可能是低钠摄入组的4.1倍,而且升高的风险与已评估过的其他因子如年龄、骨矿物质密度、体重指数、钙和维生素D的摄入量、血液中维生素D的水平、平衡能力和肌肉强度无关。

较少钠摄入的组没有骨折增高的风险。日本人的日均钠摄入量(3972mg)较美国人(3,400 mg)高。

然而,美国人钠摄入量也远远高于2,300 mg的推荐量,相当于几乎一小茶匙精制盐。2010美国饮食指南进一步推荐51岁以上者日钠摄入量不超过1500mg。然而美国医学研究所5月发布的报告称“直接的健康研究结果不支持降低钠摄入量至、甚至低于1500mg。”

(作者:时雨)

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