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举个栗子:每天喝3罐可乐会让你骨质疏松吗?

日报 举个栗子 2年前 (2017-11-16) 246次浏览 0个评论 扫描二维码

举个栗子:每天喝 3 罐可乐会让你骨质疏松吗?

最近新闻报道里面出现一个有意思的事情,说“男子一天三罐可乐喝十年,骨质疏松靠镇痛片度日”。医生的解释是“碳酸饮料大都含磷酸,大量摄入会影响钙的吸收导致骨质疏松”。之前还有报道说某国腐女长期大量喝可乐,结果 20 多岁就去世了。难道可乐真是要命的毒药?

首先,骨质疏松并不是什么新鲜事物,导致骨质疏松的因素也非常多,比如骨钙峰值(也就是身体的底子)、雌激素水平(尤其是绝经后妇女)、遗传因素、使用药物(比如糖皮质激素)、膳食中的钙含量、血液中的维生素 D 水平、运动量、吸烟酗酒等不良嗜好、脏器疾病等等。所以一个人得骨质疏松,往往是“屋漏偏逢连夜雨”,可乐未必是主因。

但是对可乐的怀疑并非毫无依据,因为膳食中的磷和钙有类似跷跷板一样的关系,它两会相互竞争,磷过多则钙吸收受影响。而可乐里面确实会有少量磷酸和磷酸盐,其目的主要是维持稳定的酸碱度,保护焦糖色的工艺性能。问题来了,容量 330 毫升的易拉罐(美制计量是 12oz),磷含量大约是 4 毫克,这个量是否会影响钙吸收,导致骨质疏松呢?

举个栗子:每天喝 3 罐可乐会让你骨质疏松吗?

世界卫生组织的评估结论是,成人对磷元素的每日最大耐受摄入量为 70 毫克/每公斤体重,这包括了食物中天然的磷和食品添加剂带入的磷,当然也就包括可乐中的磷酸盐了。这意味着我(65 公斤)终生每天摄入 4450 毫克磷,不会有健康问题。按照新闻中的描述,每天喝 3 罐可乐,也就是 12 毫克磷,和每天 4450 毫克的耐受量相比,简直是毛毛雨啊!当然,世卫组织也特别强调,这一估算的前提是膳食中有充足的钙,如果是高钙饮食,对磷元素的容忍度还会更高,反之亦然。

需要指出的是,磷也是人体必需的元素,根据中国营养学会的数据,成人的适宜摄入量是 1000 毫克,耐受量为 3500 毫克(比世卫组织保守)。由于大多数食物都含有磷,所以很少有人会缺乏,比如 2000 年的一个数据表明中国人平均每天摄入的磷是 1183 毫克,也就是说一罐可乐里面的磷只占到每日摄入量的 0.34%,喝三罐也就 1%。如果只考虑可乐里的磷酸盐,需要大喝 580 罐才能达到耐受量,还需要继续喝才有可能喝出毛病。哥们儿,你的膀胱够结实不?总的来说,可乐里面的磷酸盐和骨质疏松并没有多大关系。

还有些人人说可乐对牙齿不好,也是因为磷酸,酸腐蚀嘛。那山西人喜欢吃醋,醋不比可乐酸啊?其实坏牙的主要还是糖,爱吃糖的小孩子容易烂牙,这不是常识嘛。还有人说可乐杀精,这也毫无依据,信不信杜蕾斯、杰士邦组团去你家上访啊?

基本上针对可乐的指控多数是瞎掰,但是可乐确实不是什么健康饮品。正所谓“万物皆有毒,关键在剂量”。可乐少喝无妨,多喝有害,这是没错,但是反对它不能用不靠谱的理由。可乐最大的问题是里面的糖比较多,因为大约需要 10%左右才能有舒服的甜味。能量摄入过多导致各种慢性疾病,这也是国外“可乐喝死人”的主因吧。现在出现了用甜味剂(比如甜蜜素、阿斯巴甜)替代糖的品种,我个人是觉得比传统可乐好一些,但也有不同看法。反正如果你口渴,首选还是喝白水。

回到本文最初的那则新闻,如果你想避免骨质疏松,最靠谱的还是提高膳食钙摄入量,比如富含钙质的牛奶、豆腐等。或者选购钙强化食品,比如高钙饼干、高钙麦片。也可以根据医生的建议,吃一些钙补充剂,比如钙片。另外,适当晒晒太阳或补充维生素 D、加强运动、拒绝烟草和酒精都会对你有些好处。

扩展阅读:

WHO 评估结果

膳食营养素参考摄入量


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