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举个栗子:好丽友薯愿到底含不含反式脂肪?

日报 举个栗子 2年前 (2017-11-16) 248次浏览 0个评论 扫描二维码

举个栗子:好丽友薯愿到底含不含反式脂肪?

上海市工商局日前对“好丽友薯愿”马铃薯膨化食品“口感松脆、不油腻,且 100%不含反式脂肪”的虚假宣传处以 5 万元罚款。舆论普遍认为,罚款的原因就在于对反式脂肪的虚假宣传。好丽友到底有没有骗人,工商部门到底罚的对不对呢?

举个栗子:好丽友薯愿到底含不含反式脂肪?

?我目前的判断是:好丽友薯愿含反式脂肪,但标注“100%不含反式脂肪”是符合相关标准要求的,上海工商部门的罚款是否妥当有待商榷。听起来是不是很荒唐?既然“含有”,怎么能标注“100%不含”?

反式脂肪怎么标、标的对不对,需要参考的是《预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)。薯愿的配料表里有“氢化植物油、植脂末”,因此按要求必须在营养标签中标注反式脂肪含量。再看产品的营养标签,其反式脂肪一栏标注为“0”,因此可以标注“无”或“不含”反式脂肪。但根据标准中“含量声称的同义语”(附录 C.2)的规定,也可以标注为“零、没有、100%不含、0%”。也就是说,薯愿的营养标签中反式脂肪为 0,就可以在外包装上标注“100%不含反式脂肪”!

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但是,“100%不含反式脂肪”并不等于它真的一丁点儿反式脂肪都没有,因为标准规定,只要 100 克食品中反式脂肪低于 0.3 克就可以标注“0”了,这就叫标注阈值。这主要出于两个原因,一个是当含量很低的时候,测定的准确度降低;另一个是如此少量的反式脂肪很难对健康造成实际威胁,标出来也意义不大。

你可能会疑惑,用了氢化植物油、植脂末怎么可能“0 反式脂肪”?这一个是和使用量有关,另一个也是和氢化工艺有关。植物油氢化过程中会产生反式脂肪,但根据氢化程度和氢化工艺的不同,反式脂肪的含量也有差异。当植物油被完全氢化就变成了饱和脂肪,基本不含反式脂肪了,例如很多咖啡伴侣。不管好丽友用的什么工艺,我相信这么大的厂家没有必要在反式脂肪含量上撒谎。

需要说明的是,上述结论只针对食品标签,是否能用于一般广告呢?我的看法是,食品标签虽不一定算得上广告,但只要它提供的信息符合法规标准的要求就是有理有据的,如果不能用于广告,执法者需要给出有说服力的解释。法律法规的解读上如果出现矛盾,就应该在法规层面解决,不应该让企业受夹板气。企业方面发布的消息是准备将措辞改为“反式脂肪酸含量为 0”,这符合标准的要求,但是否符合上海工商部门的尺度就不得而知了。

尽管引导消费者合理选择食物、减少反式脂肪摄入是正确的方向,但采取何种方式是值得考虑的。另外,上海工商的处罚也许会带来连锁反应,其他地方的工商部门会不会跟风搞“创收式执法”还有待观察。

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PS,薯愿这个产品有一些值得批判的噱头。现在不少产品喜欢玩概念,比如薯愿的非油炸,很多人以为非油炸就是油含量低的,其实非油炸一样可以油乎乎。一盒薯愿(2 份)含脂肪 26 克,是人体一天需要量的 44%,你觉得还不够油吗?再比如“不添加防腐剂、不添加人工色素、不添加人工甜味剂”,你这么黑食品添加剂有意思吗?这种干巴巴、油乎乎的食品,需要防腐剂吗?纯属脱裤子放屁,多此一举。


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