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举个栗子:舌尖上的外交故事?

日报 举个栗子 2年前 (2017-11-17) 241次浏览 0个评论 扫描二维码

举个栗子:舌尖上的外交故事?

日本首相安倍晋三 23 日晚上宴请刚刚抵日的奥巴马,一行人在一家东京高级寿司店享用美食。在那里,消费 20 个寿司至少 300 美元。

举个栗子:舌尖上的外交故事?

别嫌贵,这家叫做“数寄屋桥次郎”寿司店可是曾经被《米其林美食指南》评为三颗星的美食店。来自世界各地的饕客慕名而来,只为品尝“寿司第一人”超过五十年的寿司功夫。平日就喜食寿司的奥巴马在品尝过后也表示,这是他人生中吃过的最美味的寿司。

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然而,安排奥巴马吃寿司除了投其所好外,安倍也是别有用心:寿司是经典的“和食”,安排外宾食用对于宣传这一世界遗产大有作用。并且,由于吃寿司就餐人数较少,也便于俩人在宽松的气氛中聊聊“贴己话”。

法国美食家布里耶?沙瓦朗说:“餐桌上,看得到政治的精髓。”国宴是重要的外交场合,更是展示国家形象和文化的重要场所,好的菜品和用酒能起到为国家形象加分的作用。下面,壹读君就来为您讲讲舌尖上的外交故事吧。

【大海的馈赠】

日本拥有世界上最富盛名的渔业资源。发达的海产业孕育了无数珍馐海鲜料理。为了得到这份大海的馈赠,人们采集,捡拾,捕捞,穿越四季。除了各式刺身,鼎鼎大名的北海道毛蟹在日本的地位也是“国宴”级的。这让不少政客也食指大动。

但好货价格也不菲。由于日本驻外使领馆于近年开始削减经费开支,大使馆招待会菜肴的质和量均出现下降。还经常常发生许多宾客尚未品尝到就早早被吃完的情况。曾被派驻中东地区的人士就表示,就曾发生过宾客因没有吃到期待的海鲜而扫兴的情况。

【酒的故事】

酒通常提供了宴会上所需要的大部分助兴因素。法国人的酿酒技艺举世闻名,从激情四溢的香槟,到浓郁的珍藏级赤霞珠,都是法国人辛勤劳动,经验积累的结晶。然而,不管吃下了多少牛排、甜点,酒永远都是美食外交上不可或缺的角色。有趣的是,人们还可以根据菜单和酒单了解法国政府对其宾客文化程度的评价。

当年,日本首相羽田孜访问法国,宴会用酒选择了来自普罗旺斯的葡萄酒,虽然并非劣品,但普罗旺斯并非法国顶级葡萄酒产区,显然他的待遇与其他贵宾相比差了一截,此事一直令其耿耿于怀。后来,另一位首相小渊惠三再次访问法国时,随同官员特意向法国财政部的友人做了某些暗示,法国人才端出了 1970 年产的李欧维拉斯卡斯,日本人才有所释怀。

【转化的灵感】

在吃的法则里,家的味道重于一切。美国人也没有把自己的美食外交束缚在高档西餐上。他们怀着对客人的理解,在不断的尝试中寻求着转化的灵感。

2012 年,当时任中国国家副主席习近平访问美国,美国国务院礼宾司司长马歇尔就找来美籍华裔大厨蔡明昊,炮制了融入美国元素的八宝饭,辅以姜汁的瑞士甜菜。2012 年 3 月,英国首相卡梅伦访美,美国国务院则邀请了出生于英国的名厨布卢姆菲尔德,以慢煮三文鱼、香草煮扁豆等家乡菜宴请贵客。

曾任美国白宫社交秘书的马歇尔说,这个新的外交烹饪计划是既可以展现美国的料理和创意,也可以让宾客理解美国。而“菜式融合了贵宾的国家文化,可以展现尊重及诚意”。

【国宴的秘密】

要统计各国国宴的菜品数量,是一件几乎不可能完成的事。国宴的厨房里,藏匿着什么样的秘密?各国接待外宾时,又有哪些美食杀手锏?

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在中国的外宾接待食谱上,烤鸭的出镜率绝对是最高。早在基辛格秘密访华时,周恩来总理就曾“搬”出烤鸭,打破了之前会谈的紧张气氛,让基辛格倍感主人的好客,食后更是赞不绝口,甚至表示“只要给我来一份北京烤鸭,我愿意签署任何文件。”之后,不管是前美国总统小布什,还是现第一夫人米歇尔,他们访华行程的餐桌上,总少不了烤鸭的身影。

而在我们的邻国朝鲜,全狗宴则是最高级别。1970 年,周恩来访问平壤,金日成就以此盛情款待。而在遥远的墨西哥,他们的国宴却与朝鲜有异曲同工之妙。墨西哥人以玉米为主食,他们的国宴也真的就是一盘盘的玉米美食。(作者:欣悦 )


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