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标签:开水

举个栗子:为什么“响水不开,开水不响”?

俗语有云:“响水不开,开水不响”,这是一个大家都感受深刻的现象——在水快要烧开前,容器内总是会发出明显的响声,以前的铁壶更是犹如鸣笛一般,但在水烧开之后却会安静得多。这早已被人们视为理所当然的事情,但你又是否了解其背后的科学原理呢?    要明白为什么会“响水不开,开水不响”,我们首先需要知道两个简单的物理学常识:1. 空气在水中的溶解度是随着水温的上升……

举个栗子:微波炉为什么不能煮开水?

通常,水在达到沸点就会沸腾。但有时,明明已经超过沸点了,却也不沸腾。这种情况下的液体(这里是水)被称为过热液体。 要水沸腾就必须要让水的内部产生气泡。对于纯水,尤其装在光滑容器里的纯水来说,这很困难。 在纯水中要想产生气泡,就必须从一个尺寸非常小的气泡开始。在容器内部,气泡面对很大的水压,内外压力很难保持平衡,因此很难形成。如果在距离水面近的地方生成了一……