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标签:酵母

举个栗子:微生物学的兴起,从变酸的葡萄酒开始?

作为生态系统的重要组成部分,微生物维持着地球生命的基础生存环境,使碳、氮等重要元素重新进入生命循环。但是,今天的我们也很清楚地知道,某些微生物是威胁人类健康的大敌,正是它们引发了霍乱、伤寒、梅毒、肺结核等赫赫有名、让人避之唯恐不及的急性或慢性传染病。早在1676年,列文?虎克率先观察到了自然界中的微小生物,并写出人类史上第一本关于微生物的专著——《列文?虎……