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标签:鹅肝

举个栗子:美味的鹅肝是脂肪肝吗?

流言说:鹅肝虽然美味,但却都是脂肪肝。 回答: 相比正常的鹅肝,经过专门培养的肝用鹅含脂率高达 60%,但它与病理意义上的脂肪肝并不相同,作为商品用的鹅肝是不能出现脂肪性肝炎、脂肪性肝硬化等症状的,否则就不能食用了。 论证: 野鹅在迁徙前通常会大量进食,将能量储存在肝脏内备用。喜爱食鹅的古埃及人最早发现,迁徙季开始前的鹅肝特别肥美。但人工催肥鹅肝的兴起则……