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举个栗子:“无糖食品”到底有没有糖?

日报 举个栗子 2年前 (2017-11-16) 304次浏览 0个评论 扫描二维码

举个栗子:“无糖食品”到底有没有糖?

近年来,随着糖尿病人的日益增加,市面上的无糖食品越来越多:点心、主食、零食甚至饮料茶叶。这些产品都包装上,都会醒目的印有“无糖”二字。几乎所有的高血糖患者都购买过无糖食品,不仅是糖尿病患者,许多年轻人为了减肥或控制体重,也会选择无糖食品。按照售货员或生产厂商的说法:糖尿病人只能吃这个。无糖食品究竟是不是真的不含糖?糖尿病患者是否可以放心大胆的食用无糖食品呢?

央视《生活早参考》记者在北京天坛医院内分泌科选择了三位糖尿病患者,请三位患者食用了无糖食品中最常见的“无糖饼干”,并在食用饼干前及食用饼干后分别检测了三位患者的血糖值。检测结果表示,三位患者的血糖值在食用无糖饼干前为 7.8、7.2 及 7.9,在食用无糖饼干半小时后的血糖值分别为 8.2、8.3 及 7.9,有两位患者的血糖升高。接着记者又将在超市购买的“无糖汤圆”、北京稻香村购买的“无糖点心”、“枣糕王”购买的“无糖蛋糕”及普通的有糖汤元送至国家食品安全质量检验中心,进行总糖含糖量的测试。

检测结果表示,无糖汤圆的含糖总量及蔗糖含量都小于 0.5g/100g;无糖点心的总含糖量为 1.5g/100g,并含有小于 0.5g/100g 的蔗糖;无糖蛋糕的总含糖量为 0.9g/100g,并含有小于 0.5g/100 的蔗糖,而普通的有糖汤圆含糖量则为 8.3g/100g。

专家告诉记者,根据国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》的规定,“无糖”的要求是指:固体食品或液体食品中每 100 克或每 100 毫升的蔗糖含量不高于 0.5 克。也就是说,所谓无糖食品,并不是完全不含糖,而是指食品的含糖量不超标。而由于很多食品中的营养成分可以相互转换,例如无糖汤圆中虽含糖量极少,但其主要原料为精加工面粉,进食后能很快分解为葡萄糖。所以虽是无糖食品,但糖尿病患者也不可过量使用。


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