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举个栗子:葵瓜子是种子还是果实?

日报 举个栗子 2年前 (2017-11-17) 615次浏览 0个评论 扫描二维码

举个栗子:葵瓜子是种子还是果实?

向日葵,花开向日,因此又叫朝阳花,英语国家称之为“sunflower”,暗含其开花似日之意。开花时,笔挺的茎干托起金黄色的花,很是漂亮,而大面积种植的花海更是美不胜收。向日葵不仅外在夺目,而且还有很高的食用价值,比如,受人喜爱的葵瓜子,还有由它的种子加工成的高级葵花油,无一不造福着我们人类。

葵花籽很是美味,富含蛋白质、各类糖、脂肪、钾、钙、磷、铁、镁还有维生素 A、B1、B2 等营养物质,再加上味道可口,自然成为一种备受欢迎的休闲食品。不仅如此,它还可以作为各种点心上的点缀,葵瓜子的面包、糕点等。提个问题,葵花籽是果实还是种子?估计很多人会不假思索地脱口而出:种子!其实,并不是这样的,那并不是向日葵的种子吗?而是向日葵的果实,之所以被我们误认为是种子,估计是因为长得和其他种子,比如同样可以在干果店里买到的南瓜子、西瓜子等太像了。

教科书上果实的定义是被子植物的雌蕊经过传粉受精,由子房或花的其他部分参与发育而成的器官。而我们看到的向日葵的花瓣并不像它外表看起来的那样,像朵盛开的巨型的花朵,而是由成千上万朵小花构成的花盘,位于中间的每朵向日葵的小花朵,将来都有可能经过受精而形成向日葵的果实,也就是上文提到的葵花籽。由此看来,葵花籽就是在向日葵的雌花受精后,由子房发育而来的,所以是果实,而非种子。那么种子是由什么发育而来的呢?一般来说,被子植物的子房发育成果实,受精后的胚珠则发育成种子。葵花是瘦果,一粒葵花籽就是一个包含着一粒种子的果实,而葵花籽壳则是它的果皮,是由子房和萼筒发育而来。再具体些,即瓜子是果实,瓜子壳是果皮,里面裹着那层薄膜的就是种子,除去薄膜后的瓜子仁叫胚,其中尖的部分包含了胚根,胚芽和胚轴。

而西瓜子和南瓜子的形成原理却非如此,南瓜和西瓜的雌花在受精后会形成南瓜和西瓜,所以,南瓜和西瓜才是他们的果实,而南瓜子和西瓜子就是果实里面的种子。看到这里,推广一下,你是否知道核桃是植物的哪部分了呢?


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