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举个栗子:白开水、矿泉水、矿物质水、纯净水:我们该喝哪种水?

日报 举个栗子 2年前 (2017-11-16) 272次浏览 0个评论 扫描二维码

举个栗子:白开水、矿泉水、矿物质水、纯净水:我们该喝哪种水?

导语:我们每天都要喝水,其中以白开水、矿泉水、矿物质水和纯净水,这几种谁,到底孰优谁劣该怎么选?来看看本文的分析吧。

市面上水的种类很多,其中以矿泉水、矿物质水和纯净水最为常见。这几种水和白开水有什么区别?孰优孰劣呢?

首先说矿泉水,它是从地下深处自然涌出或钻井采集的,它对水源地有严格要求,可以理解为一种矿产资源。矿泉水的价格相对较高,主要是因为水源成本高。由于受岩层成分的影响较多,所以相比生活饮用水,对金属元素的控制更严格。不少卖矿泉水的吹嘘“富含微量营养元素”,实际上我的同事测过好几种热销矿泉水,这些物质的含量并不比自来水高,甚至还不如自来水呢!

再说纯净水,它是用符合生活饮用水卫生标准的水为原料,通过离子交换、反渗透、蒸馏等工艺制成。它的离子含量低,几乎不含矿物质,烧水不会形成水垢。纯净水在发达国家和地区的普及率很高,可以达到 80%以上,中东地区的居民喝的几乎都是纯净水。

最后说矿物质水,简单说就是纯净水加少量矿物质,经杀菌罐装制得。添加矿物质的目的其实不是因为这些矿物质多么有营养,少了就不行,而是因为这些矿物质可以满足消费者对口感的要求,使之接近平时喝的白开水或者矿泉水。

水里的矿物质有益健康吗?水里面比较常见的是钠钾钙镁的碳酸盐、偏硅酸盐等。水里也存在其他一些元素,比如铁、锌、锰、钼、钒等等。不否认这些元素都是人体需要的,但是我们获取这些营养元素的主要途径还是一日三餐。总体来讲,如果你不缺,喝矿泉水也不会让你摄入过量,如果你缺,靠喝矿泉水也补不回来。宣扬水里的矿物质元素有多好,通常是卖矿泉水、矿物质水和其他涉水产品的人。

有关水中钙含量的争议挺多,有的说矿泉水可以预防骨质疏松,有的说水硬度大容易结石,也有的说长期喝纯净水会脱钙。哪个是对的呢?其实都不对!

中国人平均每天吃进去的钙约 400 毫克左右,成年人每天参考摄入量大约在 800-1200 毫克(用 1000 来方便计算),也就是平均有 600 毫克左右的缺口。按矿泉水的钙含量估算,每天需要喝 17 升水才够,因此靠矿泉水补钙或防骨质疏松是不靠谱的。

钙主要靠膳食摄入和营养补充剂。豆类食品、奶制品都是很好的钙源。除了均衡营养,还可以选择钙强化食品,比如我早上吃的一种高钙饼干,100 克就含有 300 毫克钙。如果缺钙比较严重,可以在医生的建议下,补充一些膳食补充剂,比如钙片。

水硬度大会导致结石?其实结石是多重因素导致,包括自身代谢、气候、饮食、遗传等因素,偏偏和水硬度没关系。流行病学发现,既有水硬度高的地区结石发病率低的,也有水硬度低的地区结石发病率高的。如果用更宏观的视野来看,即使是硬水,里面的矿物质含量与一日三餐的饭菜比起来还是微乎其微的。而充足的饮水还能稀释尿液,减少尿盐的结晶和析出。

喝纯净水会脱钙、缺微量元素?首先,我们摄入营养元素的主要途径是膳食,水中的矿物质仅仅是极少的一部分。其次,体内的营养元素不是水一冲就没,骨钙沉积也不像衣服上的脏东西,打个肥皂搓搓就没了。再说发达国家和地区的纯净水普及率相当高,已经大规模人体试验很多年了,也没有听说谁喝纯净水喝出毛病的。一般忽悠这个的,多数是卖矿物质水、矿泉水或者其他什么涉水产品的。

还有种说法是矿泉水弱碱性,更健康。其实无论弱酸还是弱碱性水,喝到肚子里都变成酸性的,因为我们胃里是盐酸。然后到了肠道,甭管什么水又变成碱性了,这是我们消化道细菌喜欢的环境。我们的机体是一个精密的缓冲体系,比如血液的 pH 值正常范围是 7.35-7.45,只有这样才能保证各种生理功能正常。别说水了,就连所谓的酸性食物、碱性食物也不能大幅改变我们的体液 pH 环境。

关于自来水的安全性,说的比较多的是亚硝酸盐、溴化物、氯化物等。简单讲,自来水里的亚硝酸盐比矿泉水控制得更严,要想中毒,起码一次喝 1 吨。溴化物、氯化物都是消毒的副产品,国家标准有严格限制,相对于不消毒带来的安全隐患,这些微量残留对健康的影响可以忽略不计。

当然,我国的自来水管网建设可能存在一些薄弱环节,也出现过异味、杂质等问题,所以政府相关部门尚需努力,要为广大消费提供安全放心的自来水。同时,我们每个人也有义务节约用水,保护环境,留得青山在,不愁没水喝。

我的几个建议:

1、矿泉水、矿物质水、纯净水只是方便、卫生、易储存,并不比白开水更安全、更健康。只要是符合国家标准的水都可以安全放心的饮用。

2、保证充足饮水。普通成年人一天需要补充大约 2 升水,其中 800 毫升左右可以从食物中获得,所以还要喝 1200 毫升左右。如果是夏天,或者运动量大、流汗多,就应该再多喝一些。北方空气干燥,也可以适当多喝点水。

3、饮水应该少量多次,要有意识的主动喝水,而不是感到口渴时再喝,尤其是老人的感觉不敏感,更需要及时补充水。对于结石体质的人和患有肾结石的人,应该适当多喝水以减少尿盐析出。剧烈运动后不要马上大量喝水,慢慢喝比较好。

4、使用饮水机应该定期清洗,人口少的家庭不建议用饮水机,直接烧白开水既经济又卫生。净水器也应该定期维护,更换耗材,避免成为二次污染源头。


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建筑工地上施工员,闲暇时弄个博客打发时间,
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